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秋季養生食譜:潤肺養生湯水

2010-11-03 21:04:08出處:PCbaby作者:佚名

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  白菜蜜棗煲豬踭(鮮甜,潤肺生津,滋養益氣)

  食譜原料:白菜800克、蜜棗4個、豬踭肉500克、生姜3片。

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秋冬季節潤肺養生湯水

  制作方法:白菜洗凈;蜜棗稍浸泡,去核;豬踭肉洗凈,切塊。一起與生姜放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后,改為文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。白菜、豬踭肉可撈起拌入醬油佐餐用。

  健康提示:今年的冬天畢竟是暖冬的氣候,經過了短暫的寒冷時節后,又日趨暖和了。同時仍是干燥日,今日靚湯宜白菜蜜棗煲豬踭。

  冬日的白菜尤其“甜、淋、正”,古籍記載“春初早韭、秋末晚菘”,這晚菘就是白菜了。蜜棗能益氣生津、潤肺滋養,而廣州人指的豬踭,為豬蹄上部帶皮的肉,堪稱豬肉的上乘之品,常為廣州人家煲湯之用,它肥而不膩,配以較干素的材料煲出來的湯水,尤其清潤、甘香。白菜蜜棗煲豬踭,鮮甜可口,潤肺生津、滋養益氣。

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