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　　少鹽、多菜，心血管保健康

　　鹽，曾被譽為“百味之王”。但是，自從國內外研究發現，高鈉飲食可損害心血管健康后，鹽的“王位”被動搖了。

　　健康的飲食理念提倡“口輕”，特別是寶寶，從他上桌吃飯開始，就要養成“口輕”的口味。因為，一個人的口味是在兒時形成的，一旦習慣了“口重”，以后吃少鹽的食物就會覺著沒味兒而難以下咽。

　　“口重”，鈉攝入過多，會促使人體排出鉀。高鈉、低鉀，輕則使人倦怠，打不起精神來；重則影響心血管的健康。

　　在給寶寶配膳的時候，除了棄咸求淡，還要讓孩子多吃蔬菜，不能光吃肉。在動物性食品中，鉀與鈉的比例大約是5：1；而在植物性食品中，鉀與鈉的比例，大約是100：1，可見，蔬菜是人體獲取鉀的主要來源。

　　每100克食物含鉀、鈉的毫克數

　　食物　　瘦豬肉　　雞　　南瓜　　扁豆　　蠶豆　　土豆

　　鉀　　　305　　　251　　763　　　439　　391　　342

　　鈉　　　575　　   633　   22　　　23　　 40　　  27