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準媽媽的素食營養計劃

2010-11-02 09:12:31出處:太平洋親子論壇作者:佚名

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準媽媽的素食營養計劃

  你屬于哪類素食者?

  素食者大致上可以分為:可以攝取奶類及蛋類的奶蛋素者,以及只攝取植物性食品的全素者兩類。你是屬于哪一類呢?不同類型的素食者攝取的營養會有差別,應該根據個人情況調整孕期飲食!

  素食媽媽有怎樣的飲食原則?

  吃素也有講究,掌握一定的方法才能讓肚子里的寶寶更健康!

  1.廣泛地選擇各類食物,不但要吃得夠,而且要均衡。

  2.如果動物性食品或蛋、奶類均不能食用,必須采用胺基酸食物營養互補的方式,如豆類及其制品與五谷類(米飯、面食等)配合食用,或堅果類(如花生、腰果)與豆類及其制品配合食用,或豆類、綠葉蔬菜與全谷類配合食用。

  3.選擇各種不同的蔬菜,特別是深綠色蔬菜,以提供維生素A、C及鈣、鐵。但草酸含量高的蔬菜,如菠菜,攝取量不能太多,否則體內的鈣質與草酸結合將無法利用。

  4.每餐要吃水果,尤其是富含維生素C的水果,如柳丁、橘子之類的水果及蕃石榴等,以增加鐵質的吸收。

  5.每天固定2份堅果類,補充不飽和脂肪酸的攝入。必要的時候補充微量元素、礦物質等營養素片的攝入。

  6.多選用未經精制的五谷以及根莖類,例如糙米飯、全麥面包、蕃薯、芋頭等,同時攝取量要足夠,以獲得足夠的熱量、鐵質及維生素B群。

  7.烹飪用油雖是植物油,但是要控制用量,避免因攝取過多熱量,而導致體重增加過多。整個孕期都應注意體重增長不宜過多,

  8.避免食用加工、腌制或煙熏食物,如腌黃蘿卜、煙熏豆皮、榨菜等。

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