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雞水奶湯干絲的做法——佝僂病的食療

2011-01-26 13:15:01出處:PCbaby作者:佚名

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蜜汁豆腐的做法——佝僂病的食療

  食譜原料:

  豆腐干250克,雞肉40克,金華火腿15克,豌豆苗10克

  調料: 味精 2克 鹽 2克 姜 3克 雞油 10克 牛奶 50克 豬油(煉制) 15克

  制作方法:

  1.先將雞肉煮熟撕成細絲;鍋坐旺火加涼水,下白豆腐干煮到八成開,移文火煮透(約6分鐘)后撈出晾涼。豆腐干壓上木板,加個較重的東西壓2小時,取出切成極細的絲,用開水燙3次去掉豆味,撈出瀝干。

  2.炒勺坐旺火加豬油燒熱,略煸姜(切末)后加雞湯、豆腐干絲、鹽、味精、湯沸撇去浮沫,加牛奶煮沸后倒入盤,淋雞油并撒上熟雞絲、火腿絲、豆苗等即成。

  健康提示:

  1、豆腐干:豆腐干中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,營養價值較高。

  2、雞肉:雞肉含有蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

  3、金華火腿:火腿內含豐富的蛋白質和脂肪,多種維生素和礦物質;火腿制作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收。火腿性溫,味甘、咸;具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

  4、豌豆苗:豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

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