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　　以下列出的，是不同種類的維生素和礦物質之間的關系，以及相應的食物搭配：

　　1.維生素C和鐵：孕婦、缺鐵性貧血患者，以及經常感到疲勞的白領，都需要多吃含鐵的食物。平時喝茶比較多的人，也會造成體內鐵缺乏。補鐵時，最好同時吃點富含維生素C的食物，一般來說，可使鐵的吸收率增強5-10倍。

　　食物搭配：含鐵多的食物主要有動物肝臟、黃豆粉、全麥食品、芝麻等。富含維生素C的食物有西蘭花、青椒、苦瓜、鮮棗、檸檬、柑橘、草莓、獼猴桃等。可以餐前吃橘子、獼猴桃或鮮棗等含維生素C豐富的水果，或就餐時吃點菠菜炒肝、青椒炒肉等。