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　　寶寶春食菠菜的神奇效果

　　菠菜，原產伊朗，我國各地普遍栽培，是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。

　　由于菠菜營養極為豐富，它是特別適用于兒童的飲食。菠菜中所含的酶對胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。

　　最近，美國農業部下屬的一個研究小組作了一項名為"氧基吸收能力"的試驗，證實了菠菜等蔬菜和水果對保持人體健康，延緩衰老有不可估量的作用。他們在試驗中發現，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，比吃1250毫克的維生素C還要好，比喝三杯紅葡萄酒(270克)要強。

　　專家還利用老鼠進行了對比試驗，讓老鼠從6個月起每天吃菠菜或維生素E ，發現這可以防止普通老鼠隨著年齡增長而出現的記憶力衰退。因而，菠菜還是“大腦食品”，可用來防止記憶力衰退。

　　研究人員最后結論，菠菜和葡萄干、藍色漿果、黑刺莓、羽衣甘藍、草莓一樣，富含抗氧化劑，僅次于李子干。這種抗氧化劑，對保持人體健康異常重要。因為人們身邊環境不并平靜，有多種射線和化學物質，使人體產生帶電荷的自由基，這些自由基能殺死細胞，最終導致人的心臟等重要器官病變，記憶力減退。而菠菜中含有大量抗氧化劑，它能吸收有害的自由基，從而使人保持健康。

　　菠菜要怎樣做，才能特顯春天的意境?下面將要為大家介紹菠菜海鮮湯的做法。

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　　菠菜海鮮湯的做法

　　食譜原料：

　　菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、淀粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。

　　制作方法：

　　1、將菠菜去根部洗凈，用開水焯一下，撈出瀝干。

　　2、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎。

　　3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用。

　　4、鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線;魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然后切成小塊待用，雞蛋打散待用;鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以后，放入蝦及魷魚煮斷生。

　　5、加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以后要攪拌使雞蛋呈絮狀。

　　6、淀粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最后用鹽和胡椒粉調味即可。

　　健康提示：

　　以一碗春光燦爛的無敵靚湯來應時應景，碧綠菠菜汁中蛋花漂浮，再搭配各色海鮮，簡直就是一幅碧水春意圖。

　　(圖片來源于CFP)

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