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　　菠菜海鮮湯的做法

　　食譜原料：

　　菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、淀粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。

　　制作方法：

　　1、將菠菜去根部洗凈，用開水焯一下，撈出瀝干。

　　2、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎。

　　3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用。

　　4、鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線;魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然后切成小塊待用，雞蛋打散待用;鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以后，放入蝦及魷魚煮斷生。

　　5、加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以后要攪拌使雞蛋呈絮狀。

　　6、淀粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最后用鹽和胡椒粉調味即可。

　　健康提示：

　　以一碗春光燦爛的無敵靚湯來應時應景，碧綠菠菜汁中蛋花漂浮，再搭配各色海鮮，簡直就是一幅碧水春意圖。

　　(圖片來源于CFP)

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