食譜原料：

　　蝦仁50克、叉燒40克、雞蛋1顆、表豆30克、白飯300克、蔥花20克、色拉油25ml、鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙。

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廣州炒飯

　　制作方法：

　　1.蝦仁放入滾水中氽燙至外觀變紅色后，撈起泡入冷水中備用。

　　2.叉燒切成丁狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。

　　3.取鍋，加入色拉油以中火燒熱后，倒入蛋汁炒至五分熟，再加入白飯及蔥花快速翻炒后，放入調味料、青豆和蝦仁和叉燒丁快速拌炒，持續以中火炒至米飯干松有香味溢出即可。

　　適合人群：大眾。

　　健康提示：

　　1份標準的廣州炒飯(大約500克米飯，可供數人食用)約含熱量2000千卡、蛋白質68.9克、脂肪129克、碳水化合物140克，若再攝入其他一些菜肴，基本保證三大營養物質碳水化合物、蛋白質、脂肪合理搭配，加上維生素及微量元素等營養物質豐富，基本符合《中國居民膳食指南》的要求，易為人體吸收，有利于促進幼兒的生長發育。

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