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各類維生素

　　為了迎合大眾的心理，很多宣傳和廣告片面地夸大了維生素的好處，卻忽略了過量服用給人們帶來的影響。芬蘭的研究人員在一項預(yù)防癌癥的觀察實驗中發(fā)現(xiàn)，長期服用維生素E藥片的人員，發(fā)生腦溢血機(jī)會會增多。因此，有關(guān)專家建議大家，服用維生素一定要謹(jǐn)慎。

　　盡管科學(xué)已經(jīng)證實了過量的維生素是有害健康的，但人體還是缺少不了維生素。因此，要想正確地掌握維生素的攝入量，我們首先應(yīng)該弄清楚維生素對人體的各個部位起什么作用。

　　維生素A與視覺有著密切的關(guān)系，它維持著視覺的正常功能。維生素B族一共有20多種，它與精神健康密切相關(guān)，同時可促進(jìn)發(fā)育，抗過敏，維持皮膚正常功能。再讓我們來看看維生素C，它有促進(jìn)膠原蛋白的生成和解毒、增強(qiáng)抵抗力的作用，并有助于防癌，降低膽固醇和防止壞血病。維生素D能維持肌體內(nèi)鈣、磷的代謝。維生素E則有促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

　　當(dāng)然不需要。您要是從膳食中獲得的維生素比較充足，就不需要補(bǔ)充。而對于那些比較缺乏維生素或者容易產(chǎn)生維生素缺乏的一些特定的人群，則可以適當(dāng)買一些維生素來吃，但必須靠基本的營養(yǎng)知識來指導(dǎo)。維生素不能盲目或超量服用，應(yīng)嚴(yán)格遵醫(yī)囑和控制用藥量，否則會產(chǎn)生不良后果。

　　其實，維生素是無處不在的，只要我們在平時的飲食中稍加注意，就可獲取足夠人體所需要的維生素。我們都知道水果、蔬菜等食品中富含維生素，但是卻不一定知道它含的是哪一類維生素。那么，您不妨跟著我，來一塊兒給它們分分類。

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圖片來源CFP

　　首先，要挑選的是

　　富含維生素A的食物，這類食物蔬菜中有胡蘿卜、茼蒿、芹菜、南瓜、冬瓜、菠菜，水果中有杏、桃、甜瓜等，肉蛋類有肝臟、魚肝油、蛋黃。

　　富含維生素B的食品，包括豆類、谷類、瘦肉、魚、家禽和牛奶。

　　富含維生素C的食物，可就多了，西紅柿、馬鈴薯、西蘭花、菠菜、青椒、橘子、檸檬等等。富含維生素D的食物有蛋黃、香菇、肝臟，還有魚子醬。富含維生素E的食品有蘋果、葵花子、堅果類食品，還有玉米、黃豆、花生等等。

　　A、B、C、D、E這些維生素都可以從我們的菜籃子中找到，但是每天吃多少才算合適呢?中國營養(yǎng)學(xué)會建議，平均每人每天吃400克蔬菜，200克水果。孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒則應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下適量補(bǔ)充維生素。

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