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　　大家在選擇葵花子的時候，可能考慮口味更多一些，的確，葵花子能作為一種大眾休閑食品被老百姓所接受，主要是大家在口味上對它的偏愛。那么，葵花子里的營養成分究竟有哪些呢?

　　葵花子當中富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約達到50%～60%。我們知道，亞油酸不僅可以降低人體的血清膽固醇，而且可以抑制血管內膽固醇的沉淀。所以，我們多食用葵花子，可以預防心腦血管疾病。

　　除富含不飽和脂肪酸外，葵花子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花子當中有大量的食用纖維，每7克的葵花子當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國癌癥研究所在有關實驗當中已經證明，食用纖維可以降低結腸癌的發病率。葵花子當中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預防貧血的發生。另外還有一點，就是在葵花子的蛋白質當中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花子對身體是非常有好處的。

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　　葵花子既然這么好，但無節制地吃也是不好的，它有一個攝入量的問題。

　　專家告訴我們，葵花子當中維生素E的含量非常高，我們每個人每天只要食用一把葵花子，就可以滿足人體一天維生素E的需要量。身體正常的人，每天多吃一些葵花子對補充身體內的維生素是有好處的。身體正常的人，每天吃50克左右的葵花子，就可以滿足補充體內維生素的需要。

　　還有一點要提醒大家，葵花子如果存放時間過長，其中的油脂在氧化后，會影響人體細胞正常的新陳代謝，從而造成衰老、癌變等危害。街邊散裝的葵花子，保質期一般無法確認，所以我們要建議大家，葵花子最好要購買標明保質期的產品，而且最好在保質期內吃完。

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