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夏日飲食:警惕小龍蝦

2010-06-26 23:01:44出處:PCbaby作者:佚名

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世界杯期間飲啤酒要注意四條事項
圖片來源攝影部落

  在對不少腹瀉患者的調查后發現,市民喜歡吃的夏季夜排檔、麻辣小龍蝦、海鮮甚至冰啤酒等都是罪魁禍首。

  吃完小龍蝦腹瀉高燒

  近來迷上麻辣小龍蝦的老李,夏天圖方便就在家樓下排檔買了三斤麻辣小龍蝦回家嘗嘗。可誰知就這么吃上了癮。連著吃了三四天,老李發現自己總是胃抽痛,起初沒有在意,以為是多年來的啤酒病。后來又吃了一次小龍蝦,夜里便出現腹瀉、高燒等癥狀,他這才意識到可能是麻辣小龍蝦搗的鬼。

  記者到老李所說的佳木斯路菜場旁的小龍蝦攤位看個究竟,發現有三四家在做熟食小龍蝦生意。伴著沿街菜場散發出的氣味和下水道溢出來的污濁液體,小龍蝦在蒼蠅亂飛的環境中色澤鮮紅地出爐了。下午6點左右,攤位前排起了長隊。記者在對幾位食客的采訪中發現,他們食品安全意識普遍較弱,認為已經大火燒過了,不會有太大問題,只要夠入味就可以。記者從餐飲業內人士處了解到,在小龍蝦銷售黃金季節,許多店家通常提前將小龍蝦制成 “半成品”,應顧客需要再加工上桌。有些黑心老板甚至用死龍蝦濫竽充數。

  【專家對策】

  煮透可放心食用

  上海第十人民醫院消化內科值班醫生告訴記者,這個時節因吃小龍蝦引起腹瀉者屢見不鮮,他們幾乎每天在門診中都會遇到。很多患者在吃過小龍蝦后還大肆吃冰淇淋,使得疾病隱患更大。一般來說,死了超過兩三小時的龍蝦會腐敗變質,顧客食用后極易導致腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀。

  上海市寄生蟲病控制所常正山研究員認為,夏季濕熱環境,為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件,導致寄生在小龍蝦身上的病菌大量滋生,人們吃了之后容易中毒。小龍蝦屬寒性食物,多吃容易傷脾胃,攝入過多蛋白質,也容易造成消化不良,建議每次食用最好不超過半公斤。

  專家指出,目前的龍蝦大都屬人工養殖,生長環境較干凈。龍蝦頭攜帶較多寄生蟲一般不宜食用,新鮮龍蝦洗凈后,經高溫燒熟煮透,還是可以放心食用的。但是生龍蝦和隔夜龍蝦最好不要吃,不潔不熟龍蝦吃后易引起腸道感染,使人體感染寄生蟲。

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