食譜原料：

　　加吉魚(yú)頭5個(gè)(從魚(yú)前鰭下部切下)(約重750克)，蒿子桿10根，花椒葉10片，精鹽10克，味精5克，魚(yú)清湯1500克，醋精10克。

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　　制作方法：

　　1.將加吉魚(yú)頭去盡鰓，洗凈。蒿子桿切除下半莖，洗凈。

　　2.鍋中入水燒開(kāi)，下入醋精，魚(yú)頭飛水，下入漏勺瀝凈水、去除腥氣。鍋刷凈，加入魚(yú)清湯，下入飛水后的魚(yú)頭，煮熟，加入精鹽、味精。

　　3.將魚(yú)頭盛入湯窩(盅子)中碼好，上面碼上蒿子桿，撒入花椒葉，將手勺扣在魚(yú)頭表面，注入魚(yú)湯即成。

　　健康提示：

　　加吉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。

　　(圖片來(lái)源于CFP)