食譜原料：

　　牛腰子500克，鹵汁1克，香油2克。

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　　制作方法：

　　1.選用鮮牛腰作為加工原料。

　　2.選好牛腰的原件略為切開(kāi)一部分，除腰筋，再用清水洗凈。

　　3.清洗好的牛腰放入溫度在100℃的開(kāi)水鍋中，浸泡20分鐘，撈出，再放入清水中，浸泡10分鐘，撈出晾干水分。

　　4.晾干水分的牛腰放入鹵水鍋中，溫度保持在90℃，浸鹵30分鐘，撈出，瀝干，再涂上香油，即為成品。

　　健康提示：

　　鹵牛腰是廣州特產(chǎn)，脆嫩可口，鮮香味美。

　　(圖片來(lái)源于CFP)