食譜原料：

　　嫩茭白500克，青椒。

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　　制作方法：

　　1.將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后剖開，斜切成片。

　　2.旺火燒約500克油至五成熱，放入茭白過油片刻，撈出瀝干油待用。

　　3.炒鍋洗凈，置小火上，放入蠔油加熱，倒入茭白同炒，烹入紹酒，加入大半杯水，放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖，加蓋燜約3分鐘，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起鍋。

　　健康提示：

　　嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高。

　　(圖片來源于CFP)