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家常熬黃花魚的做法——魯菜

2011-02-16 11:22:45出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  黃魚400克、豬肉50克。

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四喜丸子的做法——魯菜

 

  制作方法:

  1、將魚剖腹,挖去內臟洗凈,剞成柳葉花刀,香菜切成3厘米長的段,蔥、姜切細絲,蒜切片。

  2、炒勺內放入豬油,在中火上燒至八成熱,將魚下入油內,正反兩面煎好后撥至勺邊。

  3、再將蔥絲、姜絲、蒜片、肉絲倒入勺內,煸好后即加入肉清湯(400克)、精鹽、醬油、把魚推入湯內煮沸,撇去浮沫。

  4、再移至微火上熬6分鐘,將魚撈出,盛入湯盤內,勺內的湯汁加上香菜,燒澆在魚上即成。

  健康提示:

  本食譜為魯菜的代表菜式。

  魚有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

  中醫認為,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

  (圖片來源于Pconline攝影部落)

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