食譜原料：

　　去皮五花豬肉500克，雞蛋清50克，辣椒20克，新鮮竹筍100克，蔥段，蒜泥，芝麻油各0.5克，精鹽1.5克，咸番茄姜200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。

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　　制作方法：

　　1.將豬肉片成菱形塊.用精鹽、酒腌入味，裹上雞蛋液和淀粉;油燒至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油;

　　2.再炒蒜、辣椒，爆出香味，加蔥、番茄醬，隨即倒入肉片和筍塊拌炒、勾芡，裝入盤中即可食用。

　　健康提示：

　　濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　(圖片來源于CFP)