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健胃消食食譜:金針菇蒸粉絲

2010-09-26 17:28:33出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  粉絲,金針菇,垛椒、姜絲、蔥花、花椒、鹽、雞精、極味鮮醬油、香油各適量。

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圖片來源攝影部落

  制作方法:

  1、粉絲先用清水浸泡15分鐘,金針菇洗凈備用。

  2、準備一個10寸的大盤子,把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部,在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面。

  3、在金針菇的上面均勻地撒上少許姜絲和鹽、雞精,把剁椒鋪在盤子的中央部位,淋上適量極味鮮醬油和香油。

  4、鍋內加2/3清水將其燒開后,把盤子置其中,蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。

  5、取一個干凈的鍋置火上燒熱,到入適量食用油加花椒煸至有香味后關火,把花椒油均勻地澆在菜上即可。

  健康提示:

  金針菇既是一種美味食品,又是較好的保健食品。據測定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達7.4%,經常食用可防治潰瘍病。食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。最近研究又表明,金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。

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