柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半，所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。

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插圖來源于：太平洋電腦網-攝影部落

　　柿子營養分析

　　1. 柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用

　　2. 柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大

　　3. 柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效

　　4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害

　　5. 柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

　　柿子食療作用

　　柿果味甘澀、性寒、無毒柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經

　　有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效

　　用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。

　　新鮮柿子有涼血止血作用柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等柿蒂有降逆止作用柿餅和胃止血柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

　　柿子適宜人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜大便干結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者

　　2. 糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產后、外感風寒者忌食患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術后不宜食柿子。

　　食物相克

　　1. 不宜與酸菜、黑棗同食

　　3. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀

　　4. 食柿子前后不可食醋。

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　　做柿子汁的材料

　　主料：柿子300克

　　輔料：牛奶200克

　　柿子汁做法

　　1. 將柿子洗凈去皮，用紗布絞汁備用2. 將柿子汁加入牛奶中，調勻即可飲用。

　　健康提示

　　1. 本品有潤肺止、生津止渴、澀腸、降血壓之功效，適用于肺炎干咳、口渴者

　　2. 柿子性寒，凡脾胃虛寒、泄瀉、感冒風寒以及空腹均不宜服食。

　　柿子汁營養分析

　　柿子：柿子的營養素十分豐富，是有益心臟健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助

　　牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。

　　做醬柿子的材料

　　主料：柿子1000克

　　調料：鹽150克 辣椒粉10克

　　醬柿子做法

　　1.把鹽投到清水里煮開(水的分量以能夠淹沒將要醬制的柿子為準)，然后晾涼。

　　2.將硬面澀的生柿子帶把裝進壇子里，再把煮過的鹽水倒過去。

　　3.在鹽水里腌一周后撈出，排放在籃子里曬干，然后埋到黃醬或辣椒醬里。

　　4.一個半月后取出，洗凈，剝皮后可食用。

　　醬柿子制作提示

　　備清水適量。

　　醬柿子營養分析

　　柿子：柿子的營養素十分豐富，是有益心臟健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。