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　　豆芽：黃豆芽甘，寒，健腦益胃。

　　白玉如意湯

　　黃豆芽、豆腐、冬菇、冬筍各適量，香油、味精、鹽各適量。 把豆腐切成長方塊，放在鍋內用水煮透，成蜂窩狀取出瀝干，加油略炒。將冬菇、冬筍切成細絲，炒熟待用。將炒好的豆腐塊、冬菇絲、冬筍絲放入砂鍋，加入黃芽、適量水、鹽同煮，待所有原料煮熟、煮透，少加點味精和香油，即可上桌。

　　友情提示：各原料用量的比例，按各家喜好酌情安排;此菜煮得越久味越鮮;還有，就是名字好聽:)。

　　冬瓜：甘淡，涼，有消炎清熱之功效。

　　清蒸冬瓜雞塊

　　冬瓜一快，嫩雞半只(小個地)，紹酒，鹽、味精、香菜、蔥段、姜塊各適量。 將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗凈后切成小菱形塊;放入開水鍋中煮至八成熟，撈出待用。將雞洗凈，剁成小塊，在開水鍋中燙一下，撈出洗凈，湯留下待用。將湯倒入炒鍋，加入少許鹽和紹酒，燒開后撇去浮沫，倒入雞塊，放入蔥段、姜塊;連湯帶水地倒入湯盆中，入蒸鍋蒸至雞塊熟爛，剔除蔥段、姜塊待用。將湯盆里蒸雞的湯倒入炒鍋中，置旺火上，下鹽、味精及煮過的冬瓜塊，燒開撇去浮沫，用小火慢燒2-3分鐘，把蒸好的雞塊倒入鍋內，同煮一小會兒，撒上香菜末，出鍋即可。

　　友情提示：“把蒸好的雞塊倒入鍋內，同煮一小會兒”，旨在加熱雞塊，煮的時間長短，要看冬瓜塊的熟爛程度。（本文圖片來源于CFP）