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香菇炒豬肝的做法——溶血性貧血食療

2011-02-10 12:37:25出處:其他作者:佚名

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  食譜材料:

  香菇30克,新鮮豬肝200克,黑木耳20克。 

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蘆筍汁阿膠牛奶的做法——溶血性貧血食療

  制作方法:

  1.先將香菇、黑木耳分別揀雜,放入溫水中泡發(fā),脹發(fā)后,撈出,浸泡水勿棄,待用。

  2.將香菇洗凈后切成片狀;黑木耳撕成朵瓣,洗凈,待用。將豬肝洗凈,除去筋膜,剖切成片,放入碗中,加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉,抓揉均勻,待用。

  3.炒鍋置火上,加植物油燒至六成熱,投入蔥花、姜末煸炒熗鍋,出香后即投入豬肝片,急火翻炒,加香菇片及木耳,繼續(xù)翻炒片刻,加雞湯(或鮮湯)適量,倒入香菇、木耳浸泡液濾汁,加精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉。

  4.小火煮沸,熘勻,用濕淀粉勾薄芡,淋入麻油即成。

  健康提示:

  豬肝性味甘苦,溫,擅長補(bǔ)肝養(yǎng)血,為歷代醫(yī)家推崇。而且,豬肝中鐵的含量是豬肉的18倍,人體的吸收利用率也很高,是天然的補(bǔ)血妙品。佐以開胃補(bǔ)血功效顯著的香菇、黑木耳,烹飪成食療佳肴,尤為白血病患者喜食,經(jīng)常佐餐食用,有顯著的輔助治療效果。

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  (圖片來源于Pconline攝影部落)

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