人們都知道，健康的飲食習(xí)慣能使人們有健康的生活，而一項(xiàng)研究指出，食用大量全麥?zhǔn)称返?a target="_blank" class="cmsLink">女性，罹患中風(fēng)的危險(xiǎn)性大為降低。

　　人們都知道，健康的飲食習(xí)慣能使人們有健康的生活，而一項(xiàng)研究指出，食用大量全麥?zhǔn)称返呐�性，罹患中風(fēng)的危險(xiǎn)性大為降低。

　　研究顯示，那些每天食用兩片至三片全麥面包的女性，較那些每天只食用半片全麥面包的女性，罹患中風(fēng)的危險(xiǎn)性降低了百分之三十至百分之四十。

　　這項(xiàng)研究由哈佛大學(xué)的研究者主持，共有七萬(wàn)五千五百二十一名受試者，發(fā)表在2000年9月份的美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)期刊上。

　　在1984年至1996年間，共有三百五十二名受試者罹患中風(fēng)，且大部分罹患的是缺血性中風(fēng)，是由于腦部動(dòng)脈血管塞導(dǎo)致的中風(fēng)。全美每年有大約六十萬(wàn)人罹患這種型態(tài)的中風(fēng)。

　　中風(fēng)是美國(guó)民眾高居第三位的死亡原因，女性和男性的罹患機(jī)率相當(dāng)，但女性患者致命的概率較高。

　　研究中發(fā)現(xiàn)，食用愈多全麥?zhǔn)澄锏呐�性，罹患中風(fēng)的機(jī)會(huì)愈小。

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　　研究者建議，人們應(yīng)該多服用全麥?zhǔn)称罚�取代精致過(guò)的麥類(lèi)食品，即使只是每天多服用一份全麥?zhǔn)称穪?lái)取代精致的麥類(lèi)食品，對(duì)于降低罹患缺血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，都會(huì)有明顯的好處。

　　實(shí)驗(yàn)中受試者食用的全麥?zhǔn)称钒�括全麥面包、全麥即食麥、全麥制的爆火花等等，而精制麥�?lèi)食品包括白面包、奶油捲手蛋白糕、白米飯、英國(guó)馬芬餅等等。

　　研究者表示，目前并不清楚究竟全麥?zhǔn)澄?a target="_blank" class="cmsLink">為什么具有預(yù)防中風(fēng)的作用，但可能和其含有較低的壞膽固醇有關(guān)，壞膽固醇即低脂密度膽固醇，會(huì)阻塞動(dòng)脈血管。

　　這項(xiàng)研究曾假設(shè)全麥?zhǔn)称分泻�有的維他命E和纖維素是減少中風(fēng)機(jī)率的原因，但研究發(fā)現(xiàn)中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低和這些因子互為獨(dú)立，并無(wú)因果關(guān)系，因此下結(jié)論道，全麥?zhǔn)称窚p少中風(fēng)機(jī)率因是其它機(jī)制的作用。

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