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白血腸榛栗野苣沙拉的做法——法國料理

2011-03-01 10:46:35作者:佚名

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  食譜材料:

  火腿腸2根,苦苣125克,栗子仁(熟)150克,榛子(干)30克,食鹽適量,醋1茶匙,橄欖油適量,黃油1小塊,香草1湯匙,洋蔥1小顆, 芥末醬1茶匙,胡椒粉適量。

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  制作方法:

  1.野苣洗凈,滴干水 白豬血腸去皮切片,用烤盤裝著放進預熱200度的烤箱里烤6分鐘后,取出翻面,再烤6分鐘。

  2.小洋蔥切碎放碗里,并加入沙拉調味汁的其余各種調料(橄欖油3湯匙、芥末醬1茶匙、醋1茶匙、鹽、胡椒粉適量),攪拌均勻。

  3.把榛子放微波爐轉1分半鐘(或用平底鍋干炒),取出稍等,變涼后用手把皮搓掉,用刀把或其他工具把榛子稍微敲碎。

  4.平底鍋內放一小塊黃油,加入罐頭栗子,慢火炒3到5分鐘,加適量鹽和胡椒粉。

  5.在一個大碗里放入野苣,加入沙拉調味汁,撒上沙拉香草,攪拌均勻,上碟,并在碟子的四周擺上白血豬肉腸片和栗子,撒上榛子碎即可。

  健康提示:

  中醫認為,苦苣性寒.味苦.無毒.有消炎解毒的作用.適用于闌尾炎、腸炎、子宮頸炎、乳腺炎、扁桃體炎、咽喉炎、急性黃疸性肝炎、細菌性痢疾等癥.可防治癌癥、利膽保肝、抗潰瘍胃.外用可治療癤腫,有利于傷口愈合,減輕疼痛。

  (本文圖片來源于Pconline攝影部落)

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