食譜原料：

　　牛肚750公克，花椒、八角各1大匙，水1500cc，太白粉 60公克，鹽、鮮雞粉各1小匙，糖1大匙，叉燒醬150公克，沙茶、豆瓣醬各1大匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，沙拉油 2大匙。

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　　制作方法：

　　1.將牛肚和花椒、八角加水一起煮5小時后，撈出牛肚放涼(也可直接沖冷水至涼)，再切成3公分長條狀備用。

　　2.將牛肚及太白粉一起攪拌均勻，再加入所有調(diào)味料拌勻，分裝到小碟子中，放入蒸爐蒸煮熟即可。

　　健康提示：

　　牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效。(圖片來源于CFP)