“一日三餐”缺一不可，早餐不僅占據了孩子全天營養補給的30%，還有很多午餐、晚餐無法替代的好處。有研究表明，吃早餐的孩子反應更快，對數字更加敏感，學習能力更好。

　　但是早餐如果吃得不當，也會對孩子的身體造成傷害，以下五種早餐必須引起大家的特別注意!

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　　1過于冰涼的果蔬汁

　　很多媽媽喜歡早晨給孩子喝蔬果汁，覺得營養排毒還能清熱下火。但是身體經過一夜的休息正處于“解凍”的過程，溫暖的早餐才能更好的讓身體蘇醒，自我調節。

　　所以 冰涼的蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等并不建議給孩子喝。短時間內也許您不覺得身體有什么不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱的，這是為什么呢?

　　吃早餐應該吃熱食，因為早晨的時候，體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候孩子再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮，血流更加不順，也許剛開始吃喝冰冷的食物時，孩子不覺得胃腸有什不舒服。但是長此以往身體就會出現一些問題。

　　比如說經常腸胃不太好，容易拉稀。或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。

　　●早餐建議：早上第一樣食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或鮮魚片粥等等，然后再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。

　　3太辛辣的食物

　　腸胃要盡量避免受刺激，孩子的腸道嬌嫩，過于辛辣的食物對孩子的腸道本身就有傷害，處于剛剛“蘇醒”狀態的早晨更是如此。

　　紅辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的內壁，吃完后會令孩子心痛，并且增加胃的負擔。

　　●早餐建議：可以適量多吃點養胃的粥品，盡量不要吃辛辣的食物。

　　4西式早餐

　　孩子吃這種高熱量的早餐，非常容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。

　　另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

　　如果選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。

　　●早餐建議：注意營養搭配，盡量不考慮油炸食品作為孩子的早餐。

　　5剩飯菜和熟食鹵菜

　　經常看到有些人為了趕時間，早晨起來抓起頭天晚上剩下的食物，就做為了孩子的早餐。

　　這是很糟糕的情況，隔夜飯菜經過一個夜晚的存放，冰涼生硬不說，更重要的是會產生一些微生物的變化而導致不良細菌的產生，很容易讓孩子“病從口入”。

　　另外，有些媽媽為了圖方便，節約時間。會用熟食鹵菜給孩子當早餐，這顯然和上面所說到的道理是一致。90%的熟食都需要加熱后才能食用，同樣是因為預防病菌的滋生。

　　●早餐建議：隔夜菜、鹵菜都不要當做孩子的早餐。可以做一些快手的早餐讓自己的時間既不匆忙，也能讓孩子的早餐更加有營養哦!

　　6零食+運動早餐

　　零食多數屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態的孩子來說，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導致孩子的營養不足，體質下降，引起各種疾病入侵。

　　為了趕時間，不少家長就在路邊攤買早點給孩子，然后，讓孩子邊走邊吃。其實，邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。而且，路邊攤食品衛生難以保證。

　　●早餐建議：給孩子一個固定的吃早餐的地方，讓孩子在相對安靜衛生的環境下吃早餐。

　　健康吃早餐有什么原則?

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　　●吃早餐重在豐富

　　早餐不僅要每天都吃，還要吃得科學、豐盛、營養。《中國居民膳食指南》指出，早餐搭配有4個要素：谷類能量、蛋白營養、堿性豆奶、果蔬精華。

　　多吃：全麥面包、饅頭、粥類、五谷雜糧、豆漿、脫脂牛奶、雞蛋、蘋果、梨等;

　　少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅干、薯條、火腿、方便面、碳酸飲料、汽水等;

　　遠離：高油鹽、高糖、高脂肪、高添加劑。

　　●營養早餐分年齡

　　兒童(3~10歲)：兒童正處生長旺盛時期，要補充足夠豐富的蛋白質和鈣。兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包或饅頭為最佳，牛奶可與果汁等飲料交替飲用。同時，要少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。

　　青少年(11~18歲)：青少年第二性征發育，肌肉、骨骼增長快，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素，還要保證充足的熱量供應。因此，青少年的早餐要多吃谷類，并保證蛋、奶、蔬菜、豆制品的攝入，追求多樣的搭配。

　　●早餐時間有講究

　　吃早餐的最佳時段為早上的7~8點，在起床20至30分鐘之后吃最好。還要保證有15分鐘左右的專心用餐時間，這個時間過長或過短，早餐的營養效果都會打折扣。

　　推薦5款早餐?

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　　●蛋卷肉

　　雞蛋300克，豬肋條肉(五花肉)250克，大蔥5克，植物油15克，白酒5克，醬油5克，鹽3克，淀粉(豌豆)10克。

　　1、蛋打散，加入淀白粉少許攪勻。

　　2、用小火、少油將蛋液攤成薄蛋皮2張。

　　3、將肉用搗碎放在大碗中，加入白醬油及酒、鹽、碎蔥，用筷子向同一個方向攪拌至肉粘性為止。

　　4、把蛋皮鋪在菜板上，涂上少許淀粉。將攪好的肉抹平在蛋皮上約半厘米厚。

　　5、將抹肉的蛋皮卷成圓形。

　　6、蛋卷放入鍋內隔水蒸約15分鐘至熟。蛋卷蒸熟取出斜切約1厘米厚，排好在碟中即成。

　　●牛奶吐司

　　雞蛋、牛奶、細砂糖、黃油、厚吐司(適量)

　　1.牛奶、雞蛋、細砂糖攪拌混合。

　　2.厚土司切塊，浸泡一下牛奶雞蛋混合液。

　　3.黃油起鍋，煎至金黃即可，可搭配水果食用。

　　●吐司包蛋

　　雞蛋、吐司、黃油

　　1.取一片吐司，中間切取白面包部分，留下完整的面包皮外框。

　　2.黃油起鍋，吐司外框入鍋，中間打入雞蛋。

　　3.蓋上白面包部分后翻面煎一下即可。

　　●胡蘿卜煎蛋餅

　　胡蘿卜1/4根、雞蛋1個、食用油1茶匙

　　1、將胡蘿卜去皮洗凈之后，刨成絲。

　　2、將雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，將胡蘿卜絲倒入蛋液中。

　　3、熱油鍋，倒入胡蘿卜蛋液，雙面煎熟，等到雞蛋完全凝固，盛出。

　　4、將胡蘿卜蛋餅切成小塊即可。

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　　●菠菜丸子湯

　　菠菜、豬瘦肉各150克、蔥末、姜末、醬油、水淀粉、鹽、香油、雞精各適量

　　(肉餡可以前天晚上適量準備好)

　　1、豬瘦肉洗凈，剁成泥，放入大碗中。

　　2、在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油，攪拌一下，放入水淀粉、蔥末、姜末、香油，繼續攪拌均勻，制成小丸子。

　　3、菠菜去根、黃葉，洗凈，焯水后，切段。

　　4、鍋置火上，加入適量清水，燒沸后，放入小丸子，小火煮熟，加適量鹽、雞精調味。

　　5、最后放入菠菜段，湯沸即可。

　　6、最后裝碗即可。